La cucina italiana
Storia di una cultura
Autore:
Editore:
Anno:
2011
ISBN:
9788858102084
DRM:
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Description
Biographical notes
Docente di Storia medievale e Storia dell'alimentazione all'Università di Bologna, dove è anche direttore del Master "Storia e cultura dell'alimentazione", è impegnato nell'insegnamento e nella divulgazione attraverso saggi, articoli, lezioni e conferenze, non solo in Italia. Con la casa editrice Laterza è autore di saggi e di manuali di Storia per la Scuola Superiore di Secondo grado.
Manuela Fugenzi è photo editor e ricercatrice iconografica. Collabora come consulente alla progettazione di iniziative editoriali ed espositive sulla fotografia e si occupa di divulgazione e di didattica della storia e della tecnica fotografica. Tra le sue pubblicazioni, Il mito del benessere. 1981-1990 (Roma 1999), "L'evoluzione del mezzo tecnico" in La fotografia in Italia.1945-2000 a cura di Uliano Lucas, annale della Storia d'Italia (Einaudi (2004), voci biografiche per The Oxford Companion to the Photograph (Oxford University Press), trad. it. Dizionario di Fotografia, (Einaudi 2008); "Fotogiornalismo di guerra", in XXI Secolo (Istituto della Enciclopedia Italiana Treccani 2009).
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