Questo secondo volume della trilogia sulle birre del Belgio dettaglia la storia e la tecnica di produzione delle Bière de Garde del nord della Francia e delle Saison del Belgio. Questi stili sono il frutto di decenni di evoluzione nei metodi produttivi e negli ingredienti utilizzati, interpretazioni e reinterpretazioni delle “birre contadine” prodotte un tempo nelle fattorie delle Fiandre e della Vallonia. Phil Markowski ci guida attraverso le moderne tecniche di produzione di queste birre antiche, oggi tornate di moda tra i produttori professionali e casalinghi. L’edizione italiana è curata da MoBI, Movimento Birrario Italiano, l’associazione italiana che riunisce homebrewer e appassionati di birra artigianale e di qualità

Phil Markowski è un birraio professionista sin dal 1989 (New England Brewing Company, Southampton Publick House, Two Roads Brewing Company). Ha ricevuto numerosi riconoscimenti in concorsi birrari statunitensi e internazionali e ha ricevuto il prestigioso Russell Scherer Award per le tecniche e le innovazioni produttive in birrificazione. Phil è anche consulente e scrittore: ha pubblicato articoli nelle riviste American Brewer, Brewing Techniques, The New Brewer e Zymurgy.

L’associazione italiana che riunisce homebrewer e appassionati di birra artigianale e di qualità. Hanno partecipato alla realizzazione due curatori, un tecnico per la gestione dati, 15 referenti regionali e decine di collaboratori sparsi in tutte le regioni d’Italia.