In un momento in cui il settore zootecnico sembra la causa di tutti i mali del pianeta e la produzione di carne e salumi viene sempre più stigmatizzata, disporre di una corretta informazione è più che mai essenziale. Dopo l'overdose di trasmissioni televisive che, sull'onda emotiva di un sensazionalismo veg-animalista ormai fuori controllo, hanno attaccato uno degli ambiti più importanti e rappresentativi del Made in Italy, c'è chi ha sentito l'esigenza di prendere posizione raccontando, da dentro, come stanno veramente le cose. In questo libro Andrea Bertaglio presenta il punto di vista degli allevatori, dei produttori e di chi segue una dieta onnivora, dando voce a chi non ha generalmente modo di dire la sua, né sulla stampa né all'interno dei salotti televisivi. L'obiettivo è quello di ribaltare stereotipi e luoghi comuni e di dimostrare che il mondo dell'allevamento, nonostante i problemi e le storture da correggere, non è affatto così eco-insostenibile come lo si vorrebbe dipingere.

Andrea Bertaglio, nato nel 1979, si occupa di temi ambientali e sociali dalla metà dello scorso decennio. Laureato in sociologia e collaboratore della «Stampa», è convinto che non ci possano essere soluzioni ai problemi ecologici senza modificare gli stili di vita. In questi ultimi anni si è particolarmente dedicato a studiare gli impatti ambientali, culturali e socioeconomici della produzione di cibo, soprattutto nel settore zootecnico. Tra i suoi libri ricordiamo "Generazione decrescente" e "Medicina ribelle", pubblicati entrambi dall'Età dell'Acquario.