Il nuovo manuale del birraio moderno

Teoria e pratica per birrai e homebrewers
Editor:
Año :
2024
Numero pagine:
272
ISBN:
9791254911891
DRM:
Social DRM

20,99 €

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Descripción

Il nuovo Manuale del Birraio Moderno è frutto di competenze ed esperienze brassicole consolidate negli anni, arricchite corso dopo corso e cotta dopo cotta. Questo patrimonio di conoscenze, sviluppato da Accademia delle Professioni, si concretizza in un’opera pensata per gli studenti attuali, futuri e per i professionisti che si affacciano al mondo brassicolo. Progettato per il percorso “Birraio Artigiano” di Accademia delle Professioni (Fondazione San Nicolò), il manuale è frutto della collaborazione con esperti del settore e affronta i temi centrali della produzione e cultura brassicola, dove teoria e pratica si incontrano. Il manuale offre una panoramica completa sul mondo della birra artigianale: dalla storia della birra allo studio delle materie prime, dalla gestione della cantina alla creazione di un birrificio, includendo strategie di marketing e confezionamento del prodotto.


Notas biográficas

Fondazione San Nicolò con Accademia delle Professioni è il Polo Didattico di riferimento in Italia per corsi di Formazione, Alta Formazione e Master certificati EQF a livello internazionale in ambito Food & Beverage, Tech, Digital e Business. Dal 2012, forma birrai provenienti da tutta Italia e dal mondo, ed è la prima realtà in Italia ad aver offerto un corso riconosciuto per la Certificazione Professionale di Birraio Artigiano.

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