Il riposo della polpetta e altre storie intorno al cibo
Autor:
Verlag:
Jahr :
2015
ISBN:
9788858102107
DRM:
Adobe (Die heruntergeladene Datei hat die Erweiterung .acsm und wird bei der Installation auf Ihrem eReader in das gekaufte Format konvertiert)
Autor:
Verlag:
Jahr :
2015
ISBN:
9788858102107
DRM:
Adobe (Die heruntergeladene Datei hat die Erweiterung .acsm und wird bei der Installation auf Ihrem eReader in das gekaufte Format konvertiert)
Beschreibung
Un godibilissimo excursus sulla storia del cibo raccontata dal punto di vista del cervello più che delle viscere. Faccio subito un esempio molto significativo: il pane. Questo alimento fondamentale, anche se un po' trascurato nelle culture del benessere, rappresenta una vera e propria 'invenzione'.
Corrado Augias, "il venerdì di Repubblica"
Un patrimonio di sapienze tradizionali, un repertorio di consuetudini alimentari dal Medioevo in qua.
Edmondo Berselli, "la Repubblica"
Massimo Montanari ragiona con sapiente buon umore di riti conviviali, ricette, sapienza filosofica, culture che si ibridano nel piacere dell'esperimento e della scoperta, nell'esperienza comunitaria ed etica della condivisione.
Antonio Calabrò, "Il Mondo"
Massimo Montanari coglie nel profondo la dimensione culturale del 'fare cucina', la sua forza rappresentativa dei valori, dei simboli, dei significati dell'identità stessa delle comunità che di tali pratiche alimentari si sono nutrite.
Angelo Varni, "Il Sole 24 Ore"
Biografische Notizen
Docente di Storia medievale e Storia dell'alimentazione all'Università di Bologna, dove è anche direttore del Master "Storia e cultura dell'alimentazione", è impegnato nell'insegnamento e nella divulgazione attraverso saggi, articoli, lezioni e conferenze, non solo in Italia. Con la casa editrice Laterza è autore di saggi e di manuali di Storia per la Scuola Superiore di Secondo grado.
Tags
Vom selben Autor
LA STORIA È SERVITA PLUS. VOL. 1 DAL MEDIOEVO AL SEICENTO
Per il settore servizi per l'enogastronomia e l'ospitalità alberghiera
Per il settore servizi per l'enogastronomia e l'ospitalità alberghiera
14,99 €
39
-41
Massimo Montanari, Editori Laterza Scuola
LA STORIA È SERVITA PLUS. VOL. 1 DAL MEDIOEVO AL SEICENTO
Per il settore servizi per l'enogastronomia e l'ospitalità alberghiera
Massimo Montanari, Editori Laterza Scuola
14,99 €
LA STORIA È SERVITA PLUS. VOL. 2 DAL SEICENTO ALL'OTTOCENTO
Per il settore servizi per l'enogastronomia e l'ospitalità alberghiera
Per il settore servizi per l'enogastronomia e l'ospitalità alberghiera
15,99 €
39
-41
Massimo Montanari, Editori Laterza Scuola
LA STORIA È SERVITA PLUS. VOL. 2 DAL SEICENTO ALL'OTTOCENTO
Per il settore servizi per l'enogastronomia e l'ospitalità alberghiera
Massimo Montanari, Editori Laterza Scuola
15,99 €
LA STORIA È SERVITA PLUS. VOL. 3 DAL NOVECENTO A OGGI
Per il settore servizi per l'enogastronomia e l'ospitalità alberghiera
Per il settore servizi per l'enogastronomia e l'ospitalità alberghiera
15,99 €
39
-41
Massimo Montanari, Editori Laterza Scuola
LA STORIA È SERVITA PLUS. VOL. 3 DAL NOVECENTO A OGGI
Per il settore servizi per l'enogastronomia e l'ospitalità alberghiera
Massimo Montanari, Editori Laterza Scuola
15,99 €
44.48853244
11.16684841
navy
STORIA DELL'EMILIA ROMAGNA. 2. DAL SEICENTO A OGGI
Renato Zangheri,
Editori Laterza
10,99 €
44.48853244
11.16684841
navy
STORIA DELL'EMILIA ROMAGNA. 1. DALLE ORIGINI AL SEICENTO
Renato Zangheri,
Editori Laterza
10,99 €
39
-41
Massimo Montanari, Editori Laterza Scuola
PRODUZIONE E CONSUMO DEL CIBO, ACCOGLIENZA E OSPITALITÀ
vol. 3 Dal Novecento a oggi
Massimo Montanari, Editori Laterza Scuola
2,99 €
39
-41
Massimo Montanari, Editori Laterza
GUSTI DEL MEDIOEVO
I prodotti, la cucina, la tavola
Massimo Montanari, Editori Laterza
8,99 €
LA STORIA È SERVITA. VOL. 1. DAL MEDIOEVO AL SEICENTO
per il Settore servizi per l'enogastronomia e l'ospitalità alberghiera
per il Settore servizi per l'enogastronomia e l'ospitalità alberghiera
12,99 €
39
-41
Massimo Montanari, Editori Laterza Scuola
LA STORIA È SERVITA. VOL. 1. DAL MEDIOEVO AL SEICENTO
per il Settore servizi per l'enogastronomia e l'ospitalità alberghiera
Massimo Montanari, Editori Laterza Scuola
12,99 €
LA STORIA È SERVITA. VOL. 2. DAL SEICENTO ALL'OTTOCENTO
per il Settore servizi per l'enogastronomia e l'ospitalità alberghiera
per il Settore servizi per l'enogastronomia e l'ospitalità alberghiera
12,99 €
39
-41
Massimo Montanari, Editori Laterza Scuola
LA STORIA È SERVITA. VOL. 2. DAL SEICENTO ALL'OTTOCENTO
per il Settore servizi per l'enogastronomia e l'ospitalità alberghiera
Massimo Montanari, Editori Laterza Scuola
12,99 €
LA STORIA È SERVITA. VOL. 3. DAL NOVECENTO A OGGI
per il Settore servizi per l'enogastronomia e l'ospitalità alberghiera
per il Settore servizi per l'enogastronomia e l'ospitalità alberghiera
12,99 €
39
-41
Massimo Montanari, Editori Laterza Scuola
LA STORIA È SERVITA. VOL. 3. DAL NOVECENTO A OGGI
per il Settore servizi per l'enogastronomia e l'ospitalità alberghiera
Massimo Montanari, Editori Laterza Scuola
12,99 €
IL TEMPO E LE COSE. EDIZIONE GIALLA. VOL. 1. STORIA DAL MEDIOEVO AL SEICENTO
per il Settore economico
per il Settore economico
13,99 €
39
-41
Massimo Montanari, Editori Laterza Scuola
IL TEMPO E LE COSE. EDIZIONE GIALLA. VOL. 1. STORIA DAL MEDIOEVO AL SEICENTO
per il Settore economico
Massimo Montanari, Editori Laterza Scuola
13,99 €
IL TEMPO E LE COSE. EDIZIONE GIALLA. VOL. 2. STORIA DAL SEICENTO ALL’OTTOCENTO
per il Settore economico
per il Settore economico
14,99 €
39
-41
Massimo Montanari, Editori Laterza Scuola
IL TEMPO E LE COSE. EDIZIONE GIALLA. VOL. 2. STORIA DAL SEICENTO ALL’OTTOCENTO
per il Settore economico
Massimo Montanari, Editori Laterza Scuola
14,99 €
IL TEMPO E LE COSE. EDIZIONE GIALLA. VOL. 3. STORIA DAL NOVECENTO A OGGI
per il Settore economico
per il Settore economico
14,99 €
39
-41
Massimo Montanari, Editori Laterza Scuola
IL TEMPO E LE COSE. EDIZIONE GIALLA. VOL. 3. STORIA DAL NOVECENTO A OGGI
per il Settore economico
Massimo Montanari, Editori Laterza Scuola
14,99 €
IL TEMPO E LE COSE. EDIZIONE ROSSA. VOL. 1. STORIA DAL MEDIOEVO AL SEICENTO
per il Settore tecnologico
per il Settore tecnologico
13,99 €
39
-41
Massimo Montanari, Editori Laterza Scuola
IL TEMPO E LE COSE. EDIZIONE ROSSA. VOL. 1. STORIA DAL MEDIOEVO AL SEICENTO
per il Settore tecnologico
Massimo Montanari, Editori Laterza Scuola
13,99 €
IL TEMPO E LE COSE. EDIZIONE ROSSA. VOL. 2. STORIA DAL SEICENTO ALL’OTTOCENTO
per il Settore tecnologico
per il Settore tecnologico
14,99 €
39
-41
Massimo Montanari, Editori Laterza Scuola
IL TEMPO E LE COSE. EDIZIONE ROSSA. VOL. 2. STORIA DAL SEICENTO ALL’OTTOCENTO
per il Settore tecnologico
Massimo Montanari, Editori Laterza Scuola
14,99 €
IL TEMPO E LE COSE. EDIZIONE ROSSA. VOL. 3. STORIA DAL NOVECENTO A OGGI
per il Settore tecnologico
per il Settore tecnologico
14,99 €
39
-41
Massimo Montanari, Editori Laterza Scuola
IL TEMPO E LE COSE. EDIZIONE ROSSA. VOL. 3. STORIA DAL NOVECENTO A OGGI
per il Settore tecnologico
Massimo Montanari, Editori Laterza Scuola
14,99 €
39
-41
Massimo Montanari, Editori Laterza Scuola
COMPETENZA STORIA. VOL. 1 1000-1650
Politica Economia Innovazioni
Massimo Montanari, Editori Laterza Scuola
18,99 €
39
-41
Massimo Montanari, Editori Laterza
IL MITO DELLE ORIGINI
Breve storia degli spaghetti al pomodoro
Massimo Montanari, Editori Laterza
5,99 €
39
-41
Massimo Montanari, Editori Laterza
CUCINA POLITICA
Il linguaggio del cibo fra pratiche sociali e rappresentazioni ideologiche
Massimo Montanari, Editori Laterza
11,99 €