Griglia e BBQ sono fra gli argomenti più di moda, in particolare quando si avvicinano la primavera e l’estate, ma saper grigliare alla perfezione non è semplice. Questo libro nasce sfruttando il know-how di uno dei maggiori esperti di griglia in Italia, autore dello splendido blog thebarktenders.com e punto di riferimento. L’opera si propone di svelare tutto ciò che è noto (o ancora non lo è) in tema di griglia: dalla semplice cottura diretta, passando per quella indiretta, spesso sconosciuta, o a bassa temperatura. E poi, naturalmente, non solo carne: le ricette riguardano anche pesce, verdure, formaggi, panificati, dolci…

Marco Agostini è prima di tutto un autodidatta del barbecue che ha fondato la sua odierna professione sull’amore per questa tipologia di cottura. Sommelier e homebrewer, è un pioniere del barbecue in Italia, collabora con BBQ4ALL dalle origini; nel 2015 ha fondato la sua azienda specializzata nel settore della griglia e, nello specifico, nel catering barbecue. È ora docente presso la Grill Academy di Concorezzo. Attraverso il suo team partecipa a concorsi e gare legati al mondo del barbecue.