Il mattino ha l'oro in bocca. E il modo migliore di affrontare ogni nuovo giorno comincia proprio dalla prima colazione, che è il pasto più importante della giornata, in grado di incidere in modo clamoroso sulla nostra salute, sul nostro umore e sul nostro benessere. La ricerca scientifica dimostra che le persone che consumano abitualmente una prima colazione equilibrata hanno, rispetto a coloro che la saltano, enormi vantaggi per la salute. Chi fa la prima colazione, in generale: • ha migliori performance intellettive, in termini di lucidità, concentrazione, memorizzazione; • gode di una maggiore resistenza fisica; • ha minori probabilità di accumulare chili in eccesso; • riesce più facilmente a perdere peso; • presenta un minor rischio di ammalarsi di patologie croniche come diabete di tipo 2, obesità, malattie cardiovascolari (aterosclerosi, ictus, infarto miocardico ecc.). In quest'elogio appassionato della colazione del mattino Patrizia Bollo unisce al rigore scientifico e ai consigli salutistici tante ricette squisite e menù originali, per allietare ogni tipo di risveglio. Più che una dieta, ci suggerisce uno stile di vita gratificante, che mira al benessere e al buonumore.

PATRIZIA BOLLO È dietista, insegna all’Università degli Studi di Milano, dove conduce anche corsi di cucina dietetica, e all’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo. È consulente scientifico di «OK Salute e Benessere» della fondazione Umberto Veronesi. Si è occupata a lungo di nutrizione clinica e prevenzione in ospedali e aziende sanitarie. Ha due figli, ama cucinare e la buona tavola. Ha pubblicato varie opere, tra cui Bambini si mangia! (Tea), Come scegliere la dieta giusta per te (Tea) e Ricettario di cucina dietetica mediterranea (SEU). Il suo indirizzo e-mail è: patrizia.bollo@tiscali.it