L'agricoltura è uno dei settori a maggior rischio, sia per entità che per frequenza degli infortuni denunciati, e quindi prevede una particolare attenzione rivolta alle misure protettive e preventive per tutelare la salute e la sicurezza degli operatori agricoli. Scegliere per ciascun lavoro gli addetti più preparati e programmare un'azione di recupero del personale meno preparato è già di per sé una misura atta a ridurre i rischi, essendo l'errore umano una delle componenti statisticamente più rilevanti, in tutte le analisi delle cause di incidenti.