Un'esperienza collocata nella ex Comunità Montana del Giovo, dove alleviamo capre, conigli ed altri piccoli animali con metodo biologico. In un piccolo caseificio artigianale nasce "la FORMAGGETTA DI STELLA" un'eccellenza del territorio. L'agricoltura può avere un ruolo nella soluzione di molti problemi che un giovane in particolare e la società in generale si trovano oggi ad affrontare: il problema di un lavoro? Di una casa? Della cura dell'ambiente? Di una vita sana? Di un'alimentazione genuina? Di un giusto uso delle risorse e del rifiuto dello spreco? Il territorio italiano è per il 70% collinare e montano, recuperarne una funzione economica e sociale assume la dimensione di una grande questione nazionale.