«Grande è il privilegio di poter gustare un frutto appena colto dalla pianta, intenso il piacere di poter assaporare il profumo di un'erba, un vero dono il saper godere della bellezza di una pianta, l'essere capaci di osservarla e accudirla fino a diventarne complici. E sarà proprio in questa complicità con le nostre piante che il loro star bene diventerà il nostro benessere.»
Cristina Bay, Gottardo Bonacini

IL LIBRO PERFETTO PER COLTIVARE, CONSERVARE, CUCINARE IL RACCOLTO DEL TUO ORTO URBANO
 
Dall’orto alla tavola senza passare dal supermercato, possiamo produrre ciò che mangiamo, vederlo germogliare e svilupparsi, maturare, e quando è pronto, non un minuto prima non un minuto dopo, coglierlo e gustarlo, crudo o cucinato. I vantaggi sono moltissimi, primo fra tutti la garanzia di freschezza di quello che consumiamo. Non serve un terreno o un giardino, basta un balcone o un fazzoletto di terra per coltivare verdure e frutta che avranno un gusto strepitoso, proprio perché raccolte al punto giusto della maturazione, al contrario di quanto avviene nella grande distribuzione. Nato dall’incontro fra Cristina Bay, milanese, vegetariana, grande amante del cibo e agricoltrice in Maremma, e Gottardo Bonacini, reggiano, architetto di giardini e appassionato di buoni piatti, questo libro è dedicato a tutti coloro che vogliono scoprire la coltura di ortaggi, frutti ed erbe da utilizzare per le proprie ricette. Grazie a questo volume impareremo a crescere, in vaso o in terra, oltre quaranta piante tra le più buone e al contempo più facilmente coltivabili, e scopriremo come conservare e cucinare il nostro raccolto in oltre 400 meravigliose ricette. Un manuale preziosissimo per il giardiniere e per il cuoco!

Questo libro ha vinto la XVI edizione del Premio Grinzane Giardini Botanici Hanbury nella sezione «Cultura dei giardini e dei fiori»

Oltre 400 ricette sane e gustose con le erbe, gli ortaggi e i frutti scelti tra i più saporiti e facilmente coltivabili:
Aglio • Albicocca • Basilico • Borragine • Carciofo • Carota • Cerfoglio • Cetriolo • Cipolla • Dragoncello • Erba Cipollina • Fagiolo • Fava • Fico Dottato • Fragola • Levistico • Maggiorana • Mais • Mela Cotogna • Melagrana • Melanzana • Melone • Menta • Peperoncino • Peperone • Pesca • Piselli • Pomodoro • Porro • Prezzemolo • Rabarbaro • Rosmarino • Rughetta • Salvia • Santoreggia • Scalogno • Sedano • Spinaci • Susina • Timo • Uva Fragola • Uva Sultanina • Zucca • Zucchina
 

CRISTINA BAY ha coltivato sin da piccola il sogno di vivere in campagna, sogno che è riuscita a coronare approdando in un piccolo podere che ha condotto per quindici anni con il metodo dell’agricoltura biologica, producendo olio, uva e cereali, e dedicandosi con passione alla cucina vegetariana.

GOTTARDO BONACINI, laureato in Architettura, paesaggista e giardiniere, vive tra la laguna veneta e la campagna reggiana dove, nell’azienda di famiglia, ha curato personalmente la cucina dell’agriturismo, recensito da Osterie d’Italia. Ha collaborato a lungo con la Biennale di Venezia per la riqualificazione del verde e per gli eventi gourmet della fondazione e ha partecipato alla rassegna di arte ambientale «Terra/cielo» sull’Isola di Torcello.