Il Libano offre una straordinaria varietà di piatti dal gusto intenso e raffinato e dal profumo inconfondibile, che nel corso del tempo si sono arricchiti di sapori nuovi, frutto di secoli di scambi e incontri con altre genti del Mediterraneo e non solo. Apprezzata in tutto il mondo, la cucina libanese è famosa per le sue specialità: hummus, falafel, taboulé, caviale di melanzane, carni speziate, ragù cotti a fuoco lento, dolci al pistacchio e alla rosa... Ma sono tante le ricette tradizionali, meno conosciute, di cui ogni famiglia custodisce il segreto. In queste pagine, l'appassionata di cucina Andrée Maalouf e il grande chef Karim Haïdar condividono con il lettore storie, tecniche, segreti e usanze tradizionali: più di cento ricette facili e gustosissime da replicare a casa o a cena per stupire amici e parenti. Come in un vero e proprio viaggio nel Paese dei cedri e del miele, questo libro ci permette di scoprire il fascino della gastronomia mediorientale, di saggiarne la particolarità e di avventurarsi in un mondo di sapori nuovi.

Andrée Maalouf, nata a Beirut, vive in Francia da oltre quarant'anni assieme al marito scrittore Amin. Grande appassionata di cucina, cerca di conciliare la tradizione culinaria libanese con le esigenze di oggi, sia in termini di gusto che di prodotti.

A Karim Haïdar, avvocato diventato chef per passione, si riconosce il merito di aver creato una cucina libanese contemporanea nei suoi ristoranti di Parigi, Londra e Beirut. Le sue ricette originali si ritrovano nel menù à la carte del suo servizio di catering, a Parigi. Ha fondato l’Académie de Cuisine du Monde Arabe con gli chef e i personaggi più influenti della gastronomia e della cultura orientale. karimhaidar.com