In una torta salata ci si può mettere quello che si vuole, ispirandosi alla fantasia, all’umore del momento o a quello che si trova in casa. Basta combinare insieme pochi ingredienti per dar vita a un ripieno gustoso. La torta salata è un piatto “furbo” che può essere preparato anche con una base già pronta di quelle che si trovano in commercio, oppure assemblato in anticipo e infornato all’ultimo momento. In questo libro vi proponiamo moltissime ricette vegetariane e vegane, da quelle più semplici alle più ricche, dalle super veloci a quelle un po’ più articolate, leggere o più sostanziose, crostate aperte o ricoperte, strudel, focacce, tartellette… perfette per un pranzo veloce, per un delizioso ed elegante inizio pasto, per un pic nic, un brunch o una merenda.

Barbara Toselli milanese di nascita e romana di adozione, dedica (quasi) tutto il suo tempo libero al mondo della cucina. Foodblogger, autrice e fotografa di ricette, collabora da oltre 10 anni con il mensile Cucina Naturale e, nel 2012, ha aperto il suo blog personale “Pane&Burro” (www.pane-burro.blogspot.it) dove racconta le sue sperimentazioni culinarie. Con Tecniche Nuove ha pubblicato Che zuppa! (2015).