Questo saggio è il proseguimento di Epistenologia. Il vino e la creatività del tatto, pubblicato con Mimesis nel 2016. Da un lato, approfondisce e chiarisce aspetti e temi che lì erano presenti in nuce; dall’altro, presenta nuove elaborazioni di una ricerca che non cessa di rivelare nuovi sentieri per un approccio complessivo alla creatività della vita, attraverso e con il vino.

Nicola Perullo (Livorno, 1970) è Professore di Estetica all’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo e saggista. Autore di molti libri tra estetica e filosofia del cibo tra i quali La cucina è arte? Filosofia della passione culinaria (Roma 2013) Taste as Experience (New York 2016) e Epistenologia (Milano, 2016).