Description
In questo diffi cile periodo storico segnato da crisi economica mondiale, tornare alle origini e alla terra è per molti necessità impellente. I secoli bui della nostra storia ci hanno tramandato, attraverso proverbi, credenze e sapienza popolare di antica memoria, tradizioni e abitudini. Gli uomini e le donne del passato hanno vissuto in maniera quasi simbiotica il rapporto con la terra, madre a volte prodiga di doni e a volte avara . Queste poche pagine propongono una passeggiata attraverso gli orti nel medioevo. Potremo gustare sapori e aromi di un’ epoca ricca di spunti geniali a lungo denigrata, sicuramente affascinante e dal carattere “forte e speziato”!
Biographical notes
Alessandro Allocco, giornalista e art manager, scrive per riviste di cultura e cucina italiana. I suoi studi in storia dell’arte e la passione per la cucina lo portano ad interessarsi a tutte le interazioni tra forme espressive e la cucina in tutte le epoche storiche. Organizza mostre d’arte ed eventi culturali riservando particolare attenzione al mondo connesso al cibo italiano di qualità, vero e proprio must che identifi ca il nostro paese nel mondo. Vive e lavora a Torino.
Giorgio Trovato, Executive Chef, Presidente della Federazione Italiana Personal Chef, ama miscelare profumi e tradizioni per dare vita a letture nuove sulla cucina mediterranea, frutto dei suoi viaggi in varie parti del mondo. Uno studio costante basato su una filosofia che vede l’uso di prodotti di stagione al primo posto è il fondamento delle sue creazioni culinarie. È convinto che valorizzare i prodotti del territorio signifi chi valorizzare una comunità intera. Siena, dove ha condotto studi umanistici è la città d’adozione in Italia.
