Cibo salute e libertà

Editor:
Año :
2020
ISBN:
9788855230537
DRM:
Social DRM

20,99 €

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Descripción

Le malattie croniche hanno rapidamente raggiunto il ruolo di principali cause globali di infermità e decesso, eppure siamo ancora ben lontani da una piena comprensione di questo fenomeno e delle ragioni per cui siano certi particolari gruppi etnici o sociali a esserne più duramente colpiti. In questo libro, Wells adotta un approccio multidisciplinare per studiare la nutrizione umana, preoccupandosi in modo particolare di vedere come i rapporti di potere possano agire sul nostro corpo, aprendo la via di accesso a obesità, diabete, ipertensione e malattie cardiovascolari. Passando in rassegna le basi fisiologiche delle malattie croniche, l'autore integra le varie prospettive, fisiologica, evoluzionistica e politicoeconomica, in un quadro díinsieme coerente, per una più profonda comprensione delle radici sociali delle alterazioni metaboliche attuali.



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