Donna dal grande temperamento e dalla creatività straordinaria, Alice Waters nel 1971, a 27 anni, ha aperto il ristorante Chez Panisse, che tuttora gestisce e che di fatto ha contribuito a decretare il suo successo. Come ci è arrivata? Come è nata l’attenzione per gli ingredienti? Come sono nati l’amore per l’orto e per la natura e la voglia di incontrare i produttori e di renderli parte attiva della sua cucina? In questo affascinante e delicato memoir il racconto segue da vicino le tappe della formazione di una grande cuoca: un viaggio emozionante, in compagnia di una ragazza e di una donna che ha fatto della propria rivoluzione personale un esempio per tante nuove generazioni di cuochi, e che sviscera anche gli aspetti più privati dell’infanzia e della giovinezza, spiegando al lettore l’evoluzione che l’ha portata a delineare la sua filosofia di vita e di cucina.

Alice Waters è fondatrice e proprietaria di Chez Panisse, ristorante e caffè a Berkeley, in California, famoso per l’attenzione estrema dedicata alla scelta degli ingredienti che devono essere biologici, coltivati in modo sostenibile e possibilmente locali. Sua è anche l’idea degli Orti scolastici americani. È stata insignita della National Humanities Medal, della Legione d’Onore, del WSJ Magazine Humanitarian Innovator Award e di tre James Beard Awards. È inoltre vicepresidente di Slow Food e autrice di tredici libri. In Italia è uscito, nel 2017, L’arte del cibo semplice (Guido Tommasi Editore). Vive a Berkeley.