Descripción
Una volta la minestra era il piatto quotidiano, oggi invece è spesso snobbato a favore di piatti più consistenti. Eppure la cucina tradizionale sia italiana sia di tutto il mondo è ricchissima di ricette di zuppe e minestre: a base di legumi, a base di verdure, con o senza la pasta e i cereali; a base di pane raffermo, o ancora con pezzi di carne e pesce, oppure con uova e formaggio. L’autrice ha raccolto le più diverse ricette delle cucine contadine e cittadine, le ha divise per tipi, ingredienti e varianti, ne ha messo in evidenza similitudini e differenze proponendoci di riscoprire e reinserire nella nostra alimentazione un piatto così versatile
che nutre, idrata, consola, conforta e può anche essere dietetico e dimagrante.
Con 100 ricette da tutto il mondo.
Notas biográficas
Diletta Poggiali
Cuoca, laureata in Lingue e
Letterature Straniere, un master in
Storia e Cultura dell’Alimentazione,
è curiosa e appassionata delle
tradizioni, ma anche delle novità
creative e sperimentali.
Ama i “con” (le spezie, soprattutto),
come i “senza” (senza carne, senza
glutine, ...). Vive e lavora a Bologna
e collabora con la rivista Cucina
Naturale e altre testate cartacee
e online.