Questo libro di cucina russo, molto diffuso all'epoca, fu scritto da Elena Molokovez per essere stampato a Berlino tra il 1861 e il 1897, molto prima della Rivoluzione d'Ottobre. Più che un libro di cucina lo definirei un libro di costume, rivolto soprattutto alle giovani padrone di casa di quell'epoca, alle prime armi che si potevano permettere una domestica. Si intravede la storia minuta e quotidiana di una famiglia e il modo di vivere e pensare alla piccola e grande borghesia.