Description
LA GUIDA PER CREARE IN CASA TUTTO QUELLO CHE SIAMO ABITUATI A COMPRARE GIÀ PRONTO
Costruire una cosa è il modo migliore per conoscerla. Cucinare tutto quello che mangiamo è il modo migliore per conoscere il cibo e anche per gustarlo meglio. In questo libro, Manuela Vanni ci insegna i metodi e i trucchi per produrre, confezionare e conservare correttamente TUTTO quello che siamo abituati ad acquistare già pronto. I vantaggi sono enormi: possiamo controllare la qualità degli ingredienti, risparmiare, ridurre scarti e costi energetici, mangiare e bere cose più buone, ricavare soddisfazione e felicità.
Dai crackers alle conserve, dai formaggi ai distillati, dal lievito alla porchetta, ai sali aromatizzati e alle miscele di spezie, Fatto in casa ci insegna preparazioni ispirate tanto alla tradizione italiana quanto alla cucina internazionale, ricette orientali e segreti dei grandi chef.
FATTO IN CASA
ci aiuta a:
• conoscere meglio gli ingredienti contenuti nei cibi
• evitare conservanti e coloranti industriali
• risparmiare
• svolgere un’attività divertente e rilassante
e ci spiega come possiamo produrre con le nostre mani:
> condimenti (aceto, burro, olio, strutto)
> bevande (caffè, cola, birra, succhi di frutta)
> pesce (alici e tonno sott’olio, acciughe, baccalà)
> carne (essiccata, affumicata, sotto grasso, sotto sale)
> formaggi (ricotta, caprino, pecorino, yogurt)
> frutta, verdura e molto altro ancora!
Costruire una cosa è il modo migliore per conoscerla. Cucinare tutto quello che mangiamo è il modo migliore per conoscere il cibo e anche per gustarlo meglio. In questo libro, Manuela Vanni ci insegna i metodi e i trucchi per produrre, confezionare e conservare correttamente TUTTO quello che siamo abituati ad acquistare già pronto. I vantaggi sono enormi: possiamo controllare la qualità degli ingredienti, risparmiare, ridurre scarti e costi energetici, mangiare e bere cose più buone, ricavare soddisfazione e felicità.
Dai crackers alle conserve, dai formaggi ai distillati, dal lievito alla porchetta, ai sali aromatizzati e alle miscele di spezie, Fatto in casa ci insegna preparazioni ispirate tanto alla tradizione italiana quanto alla cucina internazionale, ricette orientali e segreti dei grandi chef.
FATTO IN CASA
ci aiuta a:
• conoscere meglio gli ingredienti contenuti nei cibi
• evitare conservanti e coloranti industriali
• risparmiare
• svolgere un’attività divertente e rilassante
e ci spiega come possiamo produrre con le nostre mani:
> condimenti (aceto, burro, olio, strutto)
> bevande (caffè, cola, birra, succhi di frutta)
> pesce (alici e tonno sott’olio, acciughe, baccalà)
> carne (essiccata, affumicata, sotto grasso, sotto sale)
> formaggi (ricotta, caprino, pecorino, yogurt)
> frutta, verdura e molto altro ancora!
Biographical notes
MANUELA VANNI
Fotografa e giornalista, è direttrice di My Chef TV, ispettore per le Guide de l’Espresso e autrice di numerosi libri di cucina. Cuoca esperta, è stata titolare di un ristorante che proponeva ricette di ispirazione rinascimentale. Profonda conoscitrice delle tradizioni e delle tecniche alimentari di vari Paesi, ha maturato nel tempo una profonda passione per la produzione in proprio.
Fotografa e giornalista, è direttrice di My Chef TV, ispettore per le Guide de l’Espresso e autrice di numerosi libri di cucina. Cuoca esperta, è stata titolare di un ristorante che proponeva ricette di ispirazione rinascimentale. Profonda conoscitrice delle tradizioni e delle tecniche alimentari di vari Paesi, ha maturato nel tempo una profonda passione per la produzione in proprio.
