Le vallate alpine delle province di Torino e Cuneo godono ormai di un buon afflusso turistico, eppure non sempre i visitatori sono informati su tutto ciò che la montagna può offrire loro.Questo libro vuole essere uno stimolo a salire agli alpeggi e a conoscere le persone che vi lavorano, apprendendone appieno i ritmi, le necessità e le ragioni, e naturalmente a gustarne gli straordinari prodotti caseari.Testi illustrativi, immagini e testimonianze raccontano al lettore un mondo antico e ricco di storia che proprio negli ultimi anni, in seguito al rinnovato interesse per la genuinità del cibo, si sta rivitalizzando.Completano l’opera curiosità riguardanti le aree interessate, leggende relative al mondo pastorale, feste tradizionali, fiere zootecniche e casearie.