La rivincita dei grigliatori, dei bucasalsicce, dei divora hamburger e degli amanti della bistecca cotta su griglie infuocate ha un nome e un luogo: Braciamiancora, una pagina Facebook e un magazine online seguiti da settecentomila accesissimi fan che vanno in estasi per una braciola grigliata, per un arrosticino abruzzese o un’aletta di pollo. Al di là delle mode vegane, bypassando la cucina gourmet, facendo spallucce ai consigli degli chef che spopolano in televisione, cresce la comunità di persone che ama questo tipo di cucina, ruspante e meravigliosamente informale. Un cibo cotto alla griglia, con il suo ipnotico sfrigolio e l’inconfondibile aroma che conquista le narici di chi si trova nei paraggi, attira a sé con la stessa forza il top manager e l’uomo della strada. Potere del barbecue: grazie a lui riscopriamo istinti, usanze e costumi che l’industria alimentare aveva deciso di farci parcheggiare nel dimenticatoio. Oggi Braciamiancora è anche un libro, che con uno stile molto saporito e per nulla scontato racconta la magia della cottura a fuoco vivo e spiega come una griglia rovente salverà il mondo, facendoci avventurare in un cammino ricco di storie, aneddoti, testimonianze, riflessioni e viaggi nel tempo.

(Roma 1977), laureato in Sociologia all’Università La Sapienza di Roma, è giornalista professionista. Dal 2003 al 2011 ha scritto per il quotidiano «Libero». Ha collaborato con «Il Gambero Rosso», «Il Sole 24 Ore» e le Guide di «la Repubblica» e attualmente collabora con IlMessaggero.it. Nel 2008 ha fondato Braciamiancora, la più grande comunità di amanti della cottura a fuoco vivo d’Italia, ed è direttore editoriale del magazine online Braciamiancora. com. Ama la sociologia, l’antropologia, ogni tanto scrive di politica e vorrebbe andare al cinema più spesso. Questo è il suo terzo libro. Ha bruciato la sua prima salsiccia all’età di otto anni.