Guida alla cottura

I migliori metodi di cottura secondo la stagione e il tipo di alimento

Autore:

Giuliana Lomazzi

Editore:

Tecniche Nuove

Anno:

2018

ISBN:

9788848137041

DRM:

Social DRM

7,99 €

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Descrizione

Perché una torta si cuoce al forno e un budino a bagnomaria? È meglio bollire le verdure o cuocerle a vapore? I cibi abbrustoliti fanno male? Si può friggere con l’olio di semi? La carta da forno è pericolosa? E il microonde?

Note biografiche

Triestina di adozione, giornalista, autrice e food-blogger (http://cucinatralerighe.blogspot.it/) nel campo dell’alimentazione e del benessere naturali. Tiene corsi di alimentazione, in particolare per l’associazione Cibo è salute, che diffonde il Metodo Kousmine in Italia. In questa collana ha pubblicato Cucinare i legumi e Piatti unici delle cucine d’Europa.