Descrizione
Dal paladino della lotta allo spreco alimentare, 16 ricette per un Natale economicamente ed eticamente sostenibile.
Note biografiche
Andrea Segrè, premio Artusi 2012, insegna politica agraria internazionale e comparata all’Università di Bologna. Fondatore di Last Minute Market, capofila europeo nella lotta allo spreco, presiede il comitato tecnico-scientifico del piano nazionale per la prevenzione dei rifiuti e degli sprechi alimentari del ministero dell’Ambiente. È presidente del Centro agroalimentare di Bologna dove ha ideato e promosso il parco tematico agroalimentare italiano (F.I.C.O.).
