Nei due scritti che compongono questo volume Arnold Ehret approfondisce i punti più importanti dello stile di vita da lui inventato, l’ehretismo, fondato su una dieta a base di frutta e verdura (cotta o cruda), quest’ultima non amidacea e principalmente a foglia verde. Egli era infatti convinto che il nostro benessere dipendesse dal nutrimento derivante dal sangue vivo – quindi dallo stomaco, il centro di formazione del sangue. Nel primo saggio, Così parla lo stomaco, è lo stomaco a parlare in prima persona e a spiegare che cosa bisogna mangiare e bere ogni giorno nel rispetto della salute. Nel secondo testo, La tragedia della nutrizione, Ehret si concentra sugli errori «nutrizionali» che si sono tramandati nei secoli, a cominciare dalla preferenza per il consumo di uova, latte e carne – generatori del «muco», la sostanza collosa e dannosa prodotta nel tratto digestivo. Ricorda inoltre l’utilità di periodici digiuni, più o meno lunghi a seconda delle condizioni e dell’età di ciascuno.

Arnold Ehret (1866-1922) fin da giovane mostrò interesse per la fisica e la chimica, ma fu solo dopo essersi ammalato che cominciò a studiare medicina, dedicandosi in particolar modo ai metodi di guarigione naturale. Proseguì le sue ricerche studiando il vegetarianismo, naturopatia e fisiologia ed elaborando il suo metodo di cura basato sul digiuno e la dieta a base di frutta. Aprì una clinica in Svizzera, dove trattò e guarì moltissimi malati considerati incurabili, e tenne conferenze in tutta Europa e negli Stati Uniti. Di lui L'Età dell'Acquario ha pubblicato "La dieta senza muco oggi" e "La causa e la cura della malattia nell'uomo".